Mô hình lên men lactic tạo sữa chua

Mô tả

(Hóa học, Sinh học – 150 phút)
1.Mục tiêu:
Sản xuất sữa chua đạt độ pH trong khoảng 4-5.
+ Thiết kế bể ổn nhiệt
+ Thiết kế quy trình lên men tối ưu
2. Các kiến thức cần chuẩn bị:
– Quá trình lên men, lên men lactic
– Quy trình sản xuất sữa chua
– Thành phần của sữa chua
– Tác dụng của sữa chua
Bao gồm:
Bình ổn nhiệt có thể chứa được 2 cốc thủy tinh có nắp
Hệ thống đốt nóng bằng dây trở nhiệt
Cân điện tử 500g